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Proteínas vegetais texturizadas, PVT, máquina de produção de proteínas de carne texturizadas 1

Proteínas vegetais texturizadas, PVT, máquina de produção de proteínas de carne texturizadas 2

Proteínas vegetais texturizadas, PVT, máquina de produção de proteínas de carne texturizadas

As proteínas texturizadas de carne (PTC) ou proteínas texturizadas vegetais (PTV) são produzidas principalmente por extrusão, um processo que utiliza calor, pressão e cisalhamento para rearranjar moléculas de proteína vegetal (soja, trigo, ervilha) em estruturas fibrosas semelhantes à carne. O processo envolve a criação de uma massa, seu aquecimento acima de 60 °C, a passagem por uma matriz para formar formatos (pedaços, flocos) e a secagem. A PTV é feita de soja, ervilha, grão-de-bico, glúten de trigo, lentilha, tremoço, arroz, leguminosas e outras proteínas vegetais. Disponível em diversos formatos e tamanhos, incluindo nuggets, pedaços, tiras, moída, picada e em flocos.

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Principais equipamentos de processamento

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Preparação e mistura: As matérias-primas, principalmente farinha de soja desengordurada, concentrado de proteína de soja ou outras proteínas vegetais, são misturadas com água para formar uma pré-mistura.
Secagem e Resfriamento: O produto úmido e quente é seco, geralmente até atingir menos de 8 a 10% de umidade, para torná-lo estável em prateleira, seguido de resfriamento.

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Extrusão: A mistura é alimentada em uma extrusora de dupla rosca, onde é submetida a alta umidade, calor e cisalhamento, fazendo com que a proteína derreta, desnature e forme um gel. À medida que a massa proteica quente sai da extrusora através de um bico de moldagem (matriz), as quedas repentinas de pressão fazem com que a umidade evapore rapidamente, expandindo a proteína e criando uma textura fibrosa, porosa e mastigável.

Corte e modelagem

Uma faca acoplada à matriz corta o produto texturizado no tamanho desejado (por exemplo, pedaços, lascas, flocos).

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Vantagens da nossa máquina de fabricação de PTS (Poliéster Termoprotetor).

Os produtos produzidos pelo método de alta umidade são mais semelhantes à carne e fáceis de usar, representando a direção futura de desenvolvimento e a principal força motriz da proteína tecidual, e substituirão gradualmente a proteína tecidual seca.

Economias de escala: Linhas de produção totalmente automatizadas (por exemplo, 500 kg/h ou 5 t/h ou mais) podem operar continuamente por 24 horas, reduzindo significativamente os custos de eletricidade e depreciação por unidade de produto.

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Oferecemos sistemas personalizados e de fabricação própria, garantindo que cada equipamento de processamento de alimentos se integre perfeitamente e funcione de acordo com suas especificações.

Os rolos de tempero automatizados garantem que cada grânulo seja revestido uniformemente com óleos e intensificadores de palatabilidade, evitando o sabor irregular causado por métodos manuais ou equipamentos simples, e aumentando significativamente a disposição dos animais de estimação em comer.

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Entregamos equipamentos em todo o mundo, e nossos gerentes de projeto e equipe de serviço estarão com você desde a instalação e o comissionamento até os serviços de manutenção, reparo e atualização.

O sistema automatizado de dosagem garante precisão ao grama, assegurando que o teor de proteína, gordura e vitaminas de cada lote esteja estritamente de acordo com a declaração do rótulo, evitando os riscos de erros decorrentes da adição manual. Secadores contínuos multicamadas controlam com precisão o teor de umidade do produto final, mantendo-o na faixa ideal de 8% a 10%, garantindo crocância e inibindo eficazmente o crescimento de mofo, prolongando a vida útil do produto.

Parâmetros

Modelo	Potência instalada (kW)	Consumo de energia (kW)	Produção (kg/h)	Tamanho (m)
Máquina de fabricação de TVP MT65	85 kW	65 kW	150-200 kg/h	18x1,3x2,3m
Máquina de fabricação de TVP MT70	120 kW	90 kW	200-300 kg/h	20x1,5x2,4m
Máquina de fabricação de TVP MT85	195 kW	165 kW	600-800 kg/h	24x3,5x4,3m
Extrusora MT62 HMMA	160KW	110KW	200-300 kg/h	22x1,5x2 m
Extrusora MT110 HMMA	190KW	160KW	300-400 kg/h	26x1,5x2m

FAQ

P: Quais matérias-primas são adequadas para a produção de PTV (Polipropileno Transvascular)?

A: A linha de produção de PTS utiliza farelo de soja desengordurado, proteína de ervilha em pó, amido vegetal e outras matérias-primas ecológicas. Através da cura por extrusão de dupla rosca em alta temperatura e alta pressão, produz proteína vegetal texturizada rica em fibras, amplamente utilizada como matéria-prima para carne vegetal.

P: A máquina consegue ajustar a textura da proteína vegetal?

R: Sim. Ajustando com precisão a temperatura de extrusão, a velocidade de rotação da rosca e a pressão interna, o equipamento pode produzir proteína vegetal texturizada com diferentes texturas, desde solta e macia até firme e em camadas, adaptando-se a diversos cenários de processamento de alimentos vegetais.

P: A produção de proteína vegetal é um negócio lucrativo?

A: O mercado global de alimentos à base de plantas está em plena expansão, com enorme potencial de mercado. O projeto de produção de PTS (Polipropileno Texturizado) apresenta baixo investimento inicial, ampla disponibilidade de matéria-prima e alta margem de lucro, sendo um projeto ideal e rentável para novas empresas alimentícias e expansão de fábricas.

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