Наука за двусcrew экструзией и как она влияет на текстурирование в пище

Введение:

Поделюсь несколькими удивительными и воодушевляющими данными о новаторском двойном винтовом экструдировании для всей продукции Jinan MT. Вы когда-нибудь задумывались, почему хлопья и детское питание — и так много ваших других любимых продуктов — имеют именно правильную хрусткость или гладкость? Двойной винтовой экструдер обеспечивает идеальную текстуру для широкого спектра пищевых продуктов. В этой статье мы рассмотрим, как работает двойной винтовой экструдер, его значение для нашей пищи и как он делает наши любимые продукты намного лучше.

Основная технология в пищевой обработке:

При приготовлении пищи одним из основных достижений является использование двухвинтового экструзионного формования. Оно позволяет пищевым компаниям создавать уникальные формы и текстуры, которые невозможно получить с использованием обычных форм для приготовления пищи. При помощи двухвинтовой экструзии пища готовится и формуется одновременно, как классно, правда? Это означает, что точно контролируя скорость работы машины и температуру ее функционирования, производители могут получать широкий спектр форм и текстур для сотен продуктов питания. Таким образом, данная технология открывает возможности для создания множества креативных и необычных продуктов, которые мы видим на полках магазинов.

Какую роль играет двухвинтовая экструзия в формировании пищи:

Экструзия двойным винтом – это уникальная машина, которая использует два винта для перемещения пищи по экструдеру. Они вращаются навстречу друг другу и продвигают пищу в сужающийся зазор. Процесс изменяет структуру и внешний вид пищи так, что она становится неузнаваемой по сравнению с исходным состоянием. Возьмем, к примеру, хлопья для завтрака, которые производятся методом двойной винтовой экструзии и приобретают ту особую звездообразную форму, которую мы все любим. Данная технология также применяется для производства различных продуктов, включая корма для животных, макаронных изделий и детского питания, демонстрируя свою гибкость.

Двойная винтовая экструзия и наука о текстурировании пищи:

Но, как сказал Брайан, удаление шнеков не является чем-то вроде приготовления пищи, это также касается того, как еда должна ощущаться во время еды. Компании могут создавать различные текстуры продуктов, изменяя скорость работы машины и температуру её работы. Они могут предложить новый рис, который хрустит, шелестит и трещит, или гладкое детское питание, которое легко проходит по горлу. Все дело в правильном балансе между обработкой и текстурой. Потребители хотят, чтобы еда была приятной для глаз и вкуса, а также для тактильных ощущений во рту, и обычно именно здесь технология удаления шнеков может сделать удивительные вещи как для производителя, так и для потребителя.

Влияние на продукты питания при использовании двухшнекового экструзионного метода:

Влияние двухвинтового экструзионного удаления на нашу пищу является существенным и может быть выгодным. Это означает, что производители продуктов могут восстанавливать поверхности и формы, сохраняя все ценные питательные вещества внутри продукта. Например, в процессе производства завтрака из хлопьев, продукты, остающиеся внутри зерна, не теряются. Таким образом, мы едим вкусные и полезные хлопья, которые также поддерживают здоровье нашего тела. Кроме того, двухвинтовая экструзия также сохраняет ценность пюреобразных продуктов, что идеально подходит для тех, кто стремится к здоровому питанию. Она уменьшает объем микроволновых печей и холодильников, позволяя обрабатывать пищу удивительным способом: без потери витаминов, она делает приготовление вкусной и привлекательной домашней еды более доступным, чтобы она могла аппетитно лежать на вашей тарелке, издавая приятный хруст, не заставляя себя ждать.