Nauka za twin-screw ekstruzją i jak wpływa na teksturyzację w przemyśle spożywczym

Wprowadzenie:

Udostępniamy kilka ciekawych i inspirujących faktów dotyczących innowacyjnej ekstruzji dwuskrzyniowej we wszystkich danych Jinan MT. Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego cereal i pokarm dla niemowląt – oraz tak wiele Twoich ulubionych dań – mają idealnie odpowiedni chrup lub gładkość? Ekstruzja dwuskrzyniowa umożliwia doskonałą strukturę dla szerokiej gamy produktów spożywczych. W tym artykule dowiemy się, jak działa ekstruzja dwuskrzyniowa, jej znaczenie dla naszych produktów spożywczych i jak poprawia smak naszych ulubionych dań.

Podstawowa technologia w przetwarzaniu żywności:

W przygotowywaniu pokarmów jednym z podstawowych osiągnięć jest Wydawanie Dwóch Śrub. Pozwala ono przedsiębiorstwom spożywczym na tworzenie unikalnych kształtów i tekstur, które nie mogą zostać osiągnięte za pomocą tradycyjnych form do pieczenia. Korzystając z Wydawania Dwóch Śrub, pokarm jest gotowany i formowany jednocześnie – jak to jest fajne? Oznacza to, że poprzez precyzyjne kontrolowanie prędkości, z jaką maszyna działa, oraz temperatury, w jakiej funkcjonuje, producenci mogą dostarczyć szeroki zakres kształtów oraz faktur dla setek produktów spożywczych. Takie technologie otwierają więc bramę dla wielu kreatywnych i czasem dziwnych rzeczy, które widzimy na półkach sklepów, które są kluczowe w dostawie.

Jaka jest rola wydawania dwoma śrubami w formowaniu żywności:

Ekstruzja dwuskrutowa – niezwykła maszyna wyposażona w dwa śruby, które przemieszczają pokarm wzdłuż ekstrudera. Obrotę w przeciwnych kierunkach i napędzają pokarm w kierunku luku kompresyjnego. Proces ten zmienia strukturę i wygląd pokarmu w taki sposób, że nie jest on rozpoznawalny jako pierwotny produkt. Weźmy na przykład kasze śniadaniowe, które są produkowane za pomocą ekstruzji dwuskrutowej, przybierając charakterystyczny kształt, który wszyscy znamy i lubimy. Ta technologia znajduje zastosowanie także w produkcji innych produktów spożywczych, takich jak karmy dla zwierząt, makaronu czy żywności dla niemowląt, co świadczy o elastyczności tej metody.

Ekstruzja dwuskrutowa i nauka o teksturyzacji pokarmów:

Jednak, jak powiedział Brian, usunięcie śruby podwójnej nie jest takie, jakby gotowanie, ma również wpływ na to, jak jedzenie powinno się czuć, gdy je spożywamy. Firmy mogą tworzyć różne tekstury pokarmów, zmieniając prędkość, z jaką pracuje maszyna, oraz temperaturę, przy której działa. Mogą dostarczać nowego rodzaju ryż, który wydaje dźwięki trzaskania i syknięcia, albo gładkie, bogate w substancje odżywcze potrawy dla dzieci, które łatwo przesuwają się po gardle. Wszystko zależy od odpowiedniego równowagi między ulepszeniem a strukturą. Konsument wymaga, aby jedzenie było satysfakcjonujące dla oka i smaku, jak również dla wrażenia w ustach, co zwykle jest obszarem, gdzie usunięcie śruby podwójnej może zrobić wiele dla producenta – i konsumenta.

Wpływ na Pokarm Używając Podwójnej Śruby Ekstruzji:

Wpływ Twin Screw Removal na nasze jedzenie jest kluczowy i może przynieść zyski. To oznacza, że producenci żywności mogą odzyskiwać powierzchnie i kształty, zachowując jednocześnie wszystkie wyjątkowe składniki odżywcze w produkcie. Na przykład, w procesie ekstruzji używanym do produkcji płatków śniadaniowych, jedzenie pozostawione w ziarnie nie jest utracone. W ten sposób jedzimy pyszne i najwyższej jakości płatki, które jednocześnie opiekają się naszym ciałem. No cóż, Twin Screw Ejection pozwala również na zachowanie wartości odchylnej innych produktów spożywczych, więc jest to idealne dla tych, którzy pragną jeść zdrowo. Zmniejsza miejsce zajmowane przez mikrofalówki i lodówki, dzięki czemu obsługujemy jedzenie w niespotykany sposób: bez utraty witamin, co sprawiło, że przygotowywanie smakowitej i atrakcyjnej kuchni domowej stało się bardziej dostępne, a potrawy mogą pięknie trafić na nasz talerz, chrupiąc przyjemnym dźwiękiem, nie czekając na nikogo.