क्या आप जानते हैं कि चिप्स और सिरियल को इतना स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है? एक्सट्रुशन उनमें से कुछ को बनाने का तरीका है। एक्सट्रुशन को इस तरह से समझा जा सकता है कि आप सामग्रियों को छोटे छेदों से गुजारते हैं ताकि उन्हें आकार दिया जा सके, और जिनान MT का उत्पाद भी ऐसा ही है जैसे कॉर्न फ्लेक्स मशीन एक्सट्रुशन खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में उपयोग की जाने वाली एक प्रक्रिया है जो गर्मी और दबाव का उपयोग करके अनाज, फलों और सब्जियों को 'स्वादिष्ट' ट्रीट्स में बदल देती है जिन्हें हम सभी ने प्यार से स्वीकार किया है।
एक्सट्रुशन खाने की वस्तुओं को प्रोसेस करने के लिए एक उत्कृष्ट प्रक्रिया है। इसकी बनावट का फ़र्क, एक — इसकी पकाने की विधि ऐसे अद्वितीय आकार बनाने में सक्षम है जो अन्य प्रकार कभी नहीं बना सकते। अंत में, एक्सट्रुशन वही कम प्रक्रियाओं में से एक है जो चर्चिंग और क्रंची के फ्लेक्स बनाने में सक्षम है जो स्नैप और क्रैकल करते हैं या फिर पोपकॉर्न जैसे हल्के स्नैक्स। यह खाद्य निर्माताओं को स्नैक्स में विभिन्न स्वाद और रंगमंडी शामिल करने की अनुमति देता है, जो उन्हें अधिक आकर्षक बनाता है — और इस प्रकार, ग्राहकों के लिए अपीलिंग।
एक अतिरिक्त बोनस यह है कि एक्सट्रुशन जल्दी होती है। यह प्रक्रिया तेजी से टनों खाने-पीने वाली चीजों को बाहर निकाल सकती है, जिससे भोजन कंपनियों को मिड-स्नैक्स की मांग को पूरी करने में बड़ी रकम की बचत मिलती है। इसके अलावा, एक्सट्रुशन ऐसे उच्च तापमान पर की जाती है कि यह चावल के अंदर के बैक्टीरिया को मार सकती है जो हमें बीमार कर सकते हैं। इसके परिणामस्वरूप, यह भी स्नैक्स की शेल्फ लाइफ को लंबा करती है जिससे हमें उन्हें बेकरी ताजा प्राप्त होता है।
एक्सट्रुशन ने भोजन उद्योग को क्रांति ला दी है, जिससे नई और रोचक भोजन का निर्माण संभव हो गया है, जो बिल्कुल वैसे ही हैं जैसे cereal puffing machine जिनान MT द्वारा बनाया गया। - लोकप्रिय स्नैक्स और नाश्ते के अनाज परिवर्तन से पहले एक्सट्रुशन का आविष्कार होने से पहले ऐसा नहीं हो सकता था। और एक्सट्रुशन के कारण, हमारी पसंदीदा भोजन कंपनियां नए उत्पाद जैसे Pez डिस्पेंसर्स बना सकती हैं। इसे विभिन्न प्रकार के सामग्रियों का उपयोग करने का फायदा भी मिलता है - वैकल्पिक आटे से लेकर पौधे-आधारित प्रोटीन तक, दोनों ही स्वस्थ विकल्प हैं।
भोजन दुनिया के लिए, एक्सट्रुशन ने इसे पफ़्ड स्नैक्स के रूप में एक महान उदाहरण दिया है, जो जिनान MT के उत्पाद के समान है जैसे ऑटोमैटिक नूडल मशीन . इन सभी स्वादिष्ट स्नैक्स को पहले उपलब्ध नहीं था। अब, उनकी क्रिस्पी टेक्स्चर और कई अलग-अलग स्वादों की वजह से ये वैश्विक रूप से एक बहुत प्रिय स्नैक बन गए हैं। एक्सट्रूज़न ने हमारे स्नैक्स का आनंद बढ़ाया है, छीज़ पफ्स से लेकर राइस केक तक।
एक्सट्रूज़न तापमान और दबाव को बहुत सारे प्रकार की टेक्स्चर और स्वाद उत्पन्न करने के लिए बदला जा सकता है, और कॉर्न फ्लेक्स छोटी मशीन की कीमत भारत में जिनान MT द्वारा विकसित। उदाहरण के लिए, कम तापमान एक्सट्रूज़न कुछ स्नैक्स को बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है जो चबाने योग्य होते हैं और इसलिए मुखफल का प्रभाव देते हैं, जैसा कि टुकड़ों को चबाने पर महसूस होता है, जबकि ऊंचा तापमान एक्सट्रूज़न तकनीक क्रिस्पी बाइट्स या टूटे हुए चिप्स बना सकती है जो भी बहुत अच्छा बाइट आकर्षण देती है। प्रक्रिया की बहुमुखीता बहुत सारी स्वादिष्ट उत्पादों की संभावनाओं को खोलती है।
एक्सट्रूज़न के साथ अपने आपको खोजने के लिए असंख्य तरीके हैं, जैसे ही जिनान MT का उत्पाद स्नैक एक्सट्रुडर वहां थोड़ा साइंस फिक्शन का महसूस होता है जब यह सोचते हैं कि खाद्य पदार्थ कंपनियां अपने उत्पादों में सामग्री और पाठ्य को बदल सकती हैं। एक उदाहरण के रूप में: एक्सट्रुशन का उपयोग पौधे-आधारित प्रोटीन को मांस प्रतिस्थापन जैसी चीजों में बदलने के लिए किया जाता है, जिसका अर्थ है कि हमें स्वादिष्ट और संतुलित शाकाहारी या व्यान भोजन प्राप्त करने की क्षमता है। ऐसा वे लोग पसंद करेंगे जो कम मांस खाना पसंद करते हैं, लेकिन स्वाद की ताकत रखते हैं।
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