La science derrière l'extrusion bivis et son impact sur la texturation des aliments

Introduction:

Partage de quelques données curieuses et stimulantes concernant l'innovation de l'extrusion à vis gemelle pour toutes les informations de Jinan MT. Vous vous êtes peut-être déjà demandé pourquoi les céréales et les aliments pour bébés — ainsi que tant d'autres aliments préférés — ont exactement la bonne croquant ou douceur ? L'extrusion à vis gemelle permet une texture parfaite pour une large gamme de produits alimentaires. Dans cet article, nous allons voir comment fonctionne l'extrusion à vis gemelle, son importance pour notre alimentation et comment elle améliore nos aliments préférés.

Une technologie de base dans le traitement des aliments :

Dans la fabrication des aliments, un progrès de base est le Désengrenage à Vis Gémellaire. Il permet aux entreprises alimentaires de créer des formes et des textures uniques qui ne peuvent pas être obtenues avec des moules de cuisson classiques. En utilisant le Désengrenage à Vis Gémellaire, les aliments sont cuits et modelés en même temps, n'est-ce pas génial ? Cela signifie que grâce au contrôle précis de la vitesse à laquelle la machine fonctionne et de la température à laquelle elle opère, les fabricants peuvent offrir une large gamme de formes et, en effet, de textures pour des centaines d'aliments. Donc, ce type de technologie ouvre la voie à beaucoup de créativité et à certaines des choses étranges que nous voyons sur les produits phares des rayons des magasins.

Quel rôle joue l'extrusion à vis gémellaires dans la formation des aliments :

Extrusion à vis jumelle - Une machine exceptionnelle qui utilise deux vis pour pousser la nourriture le long de l'extrudeur. Elles tournent en sens opposés et dirigent la nourriture vers une ouverture de compression. Le procédé modifie la texture et l'apparence de la nourriture au point qu'elle ne soit plus reconnaissable par rapport à son état initial. Prenons l'exemple des céréales du petit-déjeuner, qui sont fabriquées par extrusion à vis jumelle, prenant cette forme d'étoile unique que nous connaissons tous et aimons. Cette technologie s'étend à une gamme d'aliments incluant les aliments pour animaux, les pâtes et les aliments pour bébés, démontrant ainsi la flexibilité de la méthode.

Extrusion à vis jumelle et la science de la texturation des aliments :

Mais, comme l'a dit Brian, le procédé de dévissage twin screw n'est pas vraiment de la cuisine, il s'agit également de la manière dont les aliments doivent se sentir lorsqu'on les mange. Les entreprises peuvent créer différentes textures alimentaires en modifiant la vitesse à laquelle la machine fonctionne et la température à laquelle elle opère. Elles peuvent proposer un nouveau type de riz qui craque, éclate et grésille, ou des aliments pour bébés riches et lisses qui glissent facilement dans la gorge. Tout cela repose sur le bon équilibre entre amélioration et texture. Les consommateurs exigent que les aliments soient plaisants à regarder et à goûter, ainsi que satisfaisants en bouche, et c'est généralement là que le procédé de dévissage twin screw peut faire des merveilles pour le fabricant – et le consommateur.

L'Impact Alimentaire pour les Aliments Utilisant le Dévissage Twin Screw :

L'influence de l'extraction par vis gémellaire sur notre alimentation est essentielle et peut être profitable. Cela signifie que les fabricants de nourriture peuvent récupérer des textures et des formes tout en conservant tous les nutriments exceptionnels à l'intérieur des aliments. Par exemple, dans le processus d'éjection utilisé pour fabriquer les céréales du petit-déjeuner, la nourriture restante dans la pâte n'est pas perdue. Ainsi, nous mangeons des céréales délicieuses et de haute qualité qui protègent également notre corps. Eh bien, l'extraction par vis gémellaire conserve également la valeur nutritive des autres aliments, ce qui est idéal pour ceux qui souhaitent manger sainement. Elle réduit l'espace requis pour le micro-ondes et le réfrigérateur, donc nous traitons les aliments d'une manière étonnante : sans perte de vitamines, elle a permis de rendre la cuisine domestique excitante et délicieuse plus accessible, prête à se poser joliment sur votre assiette avec des craquements agréables pour les oreilles, sans attendre personne.