Науката зад двойната винтова екструзия и как тя влияе на текстурирането в храната.

Въведение:

Споделяме няколко любопитни и енергични данни за иновацията с екструзия с двойна врътла за всички данни на Jinan MT. Дали сте си задавали въпроса защо сушеният хранителен продукт и бебешката храна — и толкова много от другите любими хранителни продукти ви — имат точно правилния хруст или гладкост? Екструзията с двойна врътла позволява идеалната текстура за широк спектър от хранителни продукти. В тази статия ще разгледаме как работи екструзията с двойна врътла, важността й за нашите храни и как тя прави любимите ни храни по-добри.

Основна технология в хранителната обработка:

При приготвянето на храна, едно основно подобрение е Двуплужното Изтласкане. То позволява на хранителните компании да създават уникални форми и текстури, които не могат да бъдат постигнати с обикновените форми за готвене. Чрез използването на Двуплужно Изтласкане, храната се готви и формира едновременно – колко е лесно! Това означава, че като контролирате точно скоростта, с която машината работи, и температурата, при която функционира, производителите могат да предлагат широк спектър от форми и текстури за стотици хранителни продукти. Така този вид технология открива възможностите за много от творческите и необичайните неща, които виждаме на полките в магазините.

Каква роля играе Двуплужното Изтласкане при формирането на храна:

Двуетажна екструзия – изключителна машина, която използва две винта за преместване на храната през екструзора. Те се въртят в противоположни посоки и тласкат храната в узка щепа. Процесът променя повърхността и външния вид на храната така, че тя вече не е разпознаваема като преди. Вземете за пример сутрешните зърнени продукти, които се производят чрез двуетажна екструзия и получават тази необикновена идентична форма, която всички любезно познаваме. Тази технология се прилага и за производство на различни храни, включително храна за домашни любимци, макарони и бебешка храна, като гъвкавостта на метода е очевидна.

Двуетажна екструзия и науката за текстуриране на храна:

Но, както каза Брайан, премахването на двойния винт не е толкова готвене, колкото начинът, по който храната трябва да се чувства, когато я ядем. Фирми могат да произвеждат различни повърхности на храната, чрез промяна на скоростта, с която машината работи, и температурата, при която работи. Те могат да предложат нов рис, който дава хрумкане, тропот и бъркане, или гладка детска храна, която лесно се излиза в гърлото. Всичко е във връзка с правилното равновесие между усъвършенстване и текстура. Потребителите искаят храната да е удовлетворяваща за окото и вкуса, както и за усещането в устата, и обикновено това е област, в която двойното винтово изтръгване може да направи отлични неща както за производителя, така и за потребителя.

Влиянието върху храната при използване на двойно винтово изтръгване:

Влиянието на Двупистонното Изтласкане върху храните ни е съществено и може да бъде приносно. Това означава, че производителите на храна могат да възстановяват повърхности и форми, като запазят всички отлични вещества в храната. Например, при използването на процеса за изтласкване при производството на зъ/Dkови хлебчета, храната, останала вътре в зърното, не се губи. По този начин се намираме да ядем вкусни и с най-добър състав хлебчета, които също така поддържат нашето тяло. Е, Двупистонното Изтласкане също може да задържи ценността на пюре от други храни, така че е отлично за хората, които желаят да ядат здравословно. То намалява пространството за микровълнови печки и хладилници, така че обработваме храната по изненадващ начин: без загуба на витамини, това е довело до постигането на усещането за възбуда и удоволствие при домашното готвене, което може прекрасността да се появи на тарелката ви, crunch-нашите звуци, които успокояват ухото, без да чакат никого.